Đẩy mạnh giám sát chủ động, loại bỏ thực phẩm “bẩn”

Đây là thông tin được TS. Trần Quang Trung - Cục trưởng Cục An toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP) nhấn mạnh tại Hội nghị tổng kết Chương trình mục tiêu quốc gia về ATVSTP năm 2011 và triển khai nhiệm vụ năm 2012 do Cục ATVSTP, Bộ Y tế tổ chức tại Ninh Bình mới đây nhằm loại bỏ thực phẩm “bẩn” đe dọa sức khỏe người tiêu dùng ra khỏi thị trường.

Thực phẩm “bẩn” tràn lan

Theo PGS.TS. Nguyễn Thị Khánh Trâm - Phó Cục trưởng Cục ATVSTP, trong năm 2011, cả nước đã tổ chức 22.378 đoàn thanh kiểm tra, hậu kiểm về ATVSTP cả ở TW và địa phương. Theo đó, các đoàn kiểm tra đã thanh, kiểm tra hơn 634.000 cơ sở thực phẩm và đã phát hiện 161.143 cơ sở vi phạm do không chấp hành đầy đủ các quy định về ATVSTP, xử phạt 34.807 cơ sở, trong đó phạt tiền 10.429 cơ sở với số tiền trên 14 tỷ đồng, chuyển cơ quan chức năng xử lý 348 trường hợp; đình chỉ hoạt động 315 cơ sở và đình chỉ lưu hành 325 sản phẩm không đảm bảo chất lượng ATVSTP. Riêng trong Tháng hành động vì chất lượng ATVSTP mùa lễ hội vừa qua, kết quả các mẫu thực phẩm được xét nghiệm cho thấy vẫn còn tỷ lệ 15% mẫu thực phẩm nhiễm E.coli. Ngoài ra, vẫn còn hàng ngàn mẫu thực phẩm không đạt chỉ tiêu về phẩm màu (9,4%); không đạt về hàn the (gần 14%) trong số hơn 18.000 mẫu thực phẩm được giám sát.

Lấy mẫu thực phẩm để kiểm nghiệm.

Thực phẩm “bẩn” tràn lan đã khiến cho năm 2011 cả nước xảy ra 148 vụ ngộ độc thực phẩm làm 4.700 người mắc và 27 người tử vong. Theo nhận định của Cục ATVSTP, mặc dù so với năm 2010, số vụ ngộ độc thực phẩm của năm 2011 đã giảm đáng kể, tuy nhiên, nguy cơ ngộ độc thực phẩm vẫn thường trực đe dọa vì nguồn nguyên liệu thực phẩm chưa được kiểm soát chặt chẽ.

Trong năm 2011, Cục ATVSTP đã lấy 278 mẫu thực phẩm chức năng (TPCN) để kiểm tra và phát hiện 3 mẫu chứa chất cấm sử dụng hoặc ngụy tạo tân dược vào TPCN gồm sibutramin trong TPCN hỗ trợ giảm béo, sildenafil trong TPCN hỗ trợ nam giới yếu sinh lý và pyroxicam trong TPCN hỗ trợ điều trị cơ xương khớp, giảm đau. Theo Cục ATVSTP, piroxicam và dexamethezon từng bị phát hiện bỏ lén trong TPCN dành cho bệnh khớp, đây là chất có khả năng giảm đau nhanh, tuy nhiên rất nguy hại khi không được kiểm soát liều lượng và sử dụng lâu dài. TPCN “Tăng cường sinh lực” bị nhà sản xuất lén bỏ sildenafil - là hoạt chất trong thuốc điều trị rối loạn cương của nam giới, cần được sử dụng theo liều nghiêm ngặt, chỉ sử dụng khi có đơn của bác sĩ để tránh ảnh hưởng xấu đến tim mạch. Còn sibutramin cũng bị cơ quan chức năng phát hiện có trong sản phẩm TPCN giảm béo nhập không chính thức mà bản thân chất này đã bị cấm vì tác động xấu đến tim mạch…

Tăng cường giám sát thực phẩm qua biên giới

Trong năm qua, trong tổng số mẫu giám sát chủ động thông qua hệ thống các viện kiểm nghiệm đã phát hiện tới 22% mẫu thực phẩm không đạt. Đó là các sản phẩm thịt heo không đạt chỉ tiêu về vi sinh vật, mẫu ruốc thịt không đạt chỉ tiêu cyclamat (chất tạo ngọt), mẫu ớt bột không đạt chỉ tiêu rhodamine (tạo màu đỏ công nghiệp) và malachite (chất tạo màu xanh công nghiệp) có thể gây ung thư... Do đó, để kịp thời phát hiện và loại bỏ thực phẩm “bẩn” ra khỏi thị trường, tránh những ảnh hưởng đối với sức khỏe người tiêu dùng, năm 2012, Cục ATVSTP sẽ tiếp tục đẩy mạnh việc giám sát chủ động đối với cả thực phẩm sống và chế biến sẵn đã được thực hiện trong thời gian qua. Theo đó, việc giám sát chủ động sẽ tập trung vào các nhóm thực phẩm nguy cơ cao với sự phối hợp các bộ ngành, tập trung vào các nhóm thực phẩm như thịt và các sản phẩm từ thịt, TPCN, sữa, rượu và nước uống đóng chai.

TS. Trần Quang Trung cho biết, trong năm 2012, các chuyên gia Cục ATVSTP sẽ phối hợp với 4 tỉnh miền núi phía Bắc là Lạng Sơn, Lào Cai, Quảng Ninh, Hà Giang tăng cường giám sát thực phẩm nhập khẩu qua biên giới có nguy cơ mất an toàn. Việc lấy mẫu thực phẩm được thực hiện hằng tuần.