Hà Giang Canh khổ qua dồn thịt
08:53, 28/03/2007
| Chuẩn bị: 15 phút; Khẩu phần: 4-6 người; Thực hiện: 30 phút; Giá tiền: 27.000 đồng. |
|
|
Nguyên liệu
• Khổ qua: 5 trái
• Miến/Bún tàu: 1 lọn
• Thịt nạc dăm: 150g
• Hạt Nêm Từ Thịt Knorr: 4 muỗng cà phê
• Cá thác lác: 100g
• Hành tây: 1 củ
• Nấm mèo: 2 tai
• Hành lá: 4 nhánh
 |
Thực hiện
1 Khổ qua xẻ dọc một bên, lấy bỏ hột, rồi ngâm khổ qua vào nước lạnh có pha muối trong khoảng 5 phút. Sau đó, vớt khổ qua ra, để ráo. Hành tây, nấm mèo bằm nhỏ. Bún tàu ngâm nước cho mềm, cắt ngắn khoảng 0,5cm.
2 Lấy thịt nạc băm nhuyễn trộn với cá thác lác, cho Hạt Nêm Từ Thịt Knorr, tiêu, đường quết muỗng to, theo một chiều, thịt sẽ dai và ngon hơn. Cho hành tây, nấm mèo, bún tàu vào hỗn hợp này trộn đều. Sau đó, nhồi nhân vào khổ qua. Lấy hành lá đã được trụng sơ nước sôi cột ngang trái khổ qua.
3 Đun khoảng 1,5 lít nước sôi, rồi cho khổ qua nhồi nhân vào, để lửa nhỏ. Đun khoảng 30 phút, nêm Hạt Nêm Từ Thịt Knorr canh sẽ thơm và ngọt hơn.
| • Khi quết thịt nạc băm nhuyễn trộn với cá thác lác cùng gia vị, nên sử dụng muỗng to, quết theo một chiều, thịt sẽ dai, ngon hơn.
• Để trái khổ qua không bị bể hoặc nứt ra khi lấy hột: luộc sơ khổ qua trước sau đó mới lấy hột.
|
Sức sống mới
Ý kiến bạn đọc