Hồn núi rừng trong chiếc bánh chưng xanh

09:18, 23/01/2025

BHG - Khi những ngày cuối năm gõ cửa, không khí Tết lại ngập tràn trên mọi nẻo đường, cũng là lúc những bó lá dong xanh mướt từ thôn Gia Vài, xã Phương Thiện (thành phố Hà Giang) được đưa xuống bày bán ở chợ phiên sáng thứ Bảy. Những chiếc lá dong rừng có kích thước lớn, bề mặt lá bóng mịn, xanh bóng và đặc biệt mang mùi thơm dịu nhẹ, đặc trưng hương vị của núi rừng khiến chúng trở thành nguyên liệu không thể thiếu để gói nên những chiếc bánh chưng truyền thống hay dùng trong các món ăn đặc trưng của người dân miền núi. Hành trình của lá dong từ rừng núi đến chợ Xuân là câu chuyện về sự nhọc nhằn, tỉ mỉ và niềm vui lao động của bà con dân tộc nơi đây, góp phần làm nên hương vị Tết Việt đậm đà, trọn vẹn.

Cứ bước vào tháng Chạp hằng năm, người dân thôn Gia Vài, xã Phương Thiện (thành phố Hà Giang) lại bắt đầu vào mùa thu hoạch lá dong để phục vụ thị trường Tết.
Cứ bước vào tháng Chạp hằng năm, người dân thôn Gia Vài, xã Phương Thiện (thành phố Hà Giang) lại bắt đầu vào mùa thu hoạch lá dong để phục vụ thị trường Tết.
Lá dong thường được sử dụng để gói bánh chưng trong dịp Tết, vì vậy, vào những ngày cận Tết, nhu cầu sử dụng lá dong trong các gia đình và các cơ sở làm bánh chưng tăng cao.
Lá dong thường được sử dụng để gói bánh chưng trong dịp Tết, vì vậy, vào những ngày cận Tết, nhu cầu sử dụng lá dong trong các gia đình và các cơ sở làm bánh chưng tăng cao.
Với người dân ở thôn Gia Vài, lá dong rừng vào dịp Tết được xem là lộc của rừng, góp phần giúp cho họ có một cái Tết ấm áp hơn nhờ vào tiền bán lá.
Với người dân ở thôn Gia Vài, lá dong rừng vào dịp Tết được xem là lộc của rừng, góp phần giúp cho họ có một cái Tết ấm áp hơn nhờ vào tiền bán lá.
Chị Tráng Thị Nga, thôn Gia Vài, xã Phương Thiện cho biết: “Lá dong rừng được trồng nhiều ở những nơi đất ẩm, ở đó lá mới to, có mùi thơm đặc trưng khi gói bánh chưng. Mỗi tuần, tôi đều đặn lên rừng của gia đình để tìm hái lá dong đi bán chợ phiên. Đặc biệt, trong những ngày cận Tết, mọi người tìm mua nhiều, hàng bán nhanh hơn”.
Chị Tráng Thị Nga, thôn Gia Vài, xã Phương Thiện cho biết: “Lá dong rừng được trồng nhiều ở những nơi đất ẩm, ở đó lá mới to, có mùi thơm đặc trưng khi gói bánh chưng. Mỗi tuần, tôi đều đặn lên rừng của gia đình để tìm hái lá dong đi bán chợ phiên. Đặc biệt, trong những ngày cận Tết, mọi người tìm mua nhiều, hàng bán nhanh hơn”.
Do thổ nhưỡng, khí hậu thuận lợi cùng kinh nghiệm chăm sóc của người Dao, lá dong ở đây thường to hơn những nơi khác nên được thị trường ưa chuộng. Lá dong đủ tiêu chuẩn thu hoạch phải có chiều rộng từ 20 - 30 cm. Hiện nay, giá lá dong được bán từ 50.000 đồng – 70.000 đồng/100 lá.
Do thổ nhưỡng, khí hậu thuận lợi cùng kinh nghiệm chăm sóc của người Dao, lá dong ở đây thường to hơn những nơi khác nên được thị trường ưa chuộng. Lá dong đủ tiêu chuẩn thu hoạch phải có chiều rộng từ 20 - 30 cm. Hiện nay, giá lá dong được bán từ 50.000 đồng – 70.000 đồng/100 lá.
Người dân thường trồng xen lá dong dưới tán cây khác để tạo môi trường thuận lợi nhất cho lá dong phát triển.
Người dân thường trồng xen lá dong dưới tán cây khác để tạo môi trường thuận lợi nhất cho lá dong phát triển.
Phụ nữ Dao là những người có nhiều kinh nghiệm trong trồng, chăm sóc và thu hoạch lá dong. Họ dùng đôi bàn tay khéo léo bó lá dong thành từng cuộn.
Phụ nữ Dao là những người có nhiều kinh nghiệm trong trồng, chăm sóc và thu hoạch lá dong. Họ dùng đôi bàn tay khéo léo bó lá dong thành từng cuộn.
Thông thường, người dân sẽ thu hoạch lá dong vào sáng sớm, sau đó đem về nhà ngâm nước chờ đến sáng thứ Bảy đem xuống chợ phiên.
Thông thường, người dân sẽ thu hoạch lá dong vào sáng sớm, sau đó đem về nhà ngâm nước chờ đến sáng thứ Bảy đem xuống chợ phiên.
Nương trồng lá dong ở heo hút trên cao, người dân phải đi bộ đến nơi thu hoạch.
Nương trồng lá dong ở heo hút trên cao, người dân phải đi bộ đến nơi thu hoạch.
Thực tế, người Dao ở thôn Gia Vài không chỉ tiêu thụ được lá dong vào dịp Tết mà họ cung cấp lá dong cho thị trường quanh năm bởi khách hàng không chỉ sử dụng để gói bánh mà còn dùng để gói xôi, gói thịt quay, gói đồ ăn rất an toàn... Lá dong đem lại nguồn thu nhập ổn định, xây dựng hạnh phúc cho nhiều gia đình người Dao ở nơi đây.
Thực tế, người Dao ở thôn Gia Vài không chỉ tiêu thụ được lá dong vào dịp Tết mà họ cung cấp lá dong cho thị trường quanh năm bởi khách hàng không chỉ sử dụng để gói bánh mà còn dùng để gói xôi, gói thịt quay, gói đồ ăn rất an toàn... Lá dong đem lại nguồn thu nhập ổn định, xây dựng hạnh phúc cho nhiều gia đình người Dao ở nơi đây.
Những chuyến lá dong rừng bán tại chợ phiên xã Phương Thiện
Những chuyến lá dong rừng bán tại chợ phiên xã Phương Thiện

Phóng sự ảnh: NGUYỄN DỊU – NGUYỄN YẾM


Ý kiến bạn đọc


Cùng chuyên mục

Không khí Tết ngập tràn khắp các khu dân cư
BHG - Tết Nguyên đán Ất Tỵ đang đến gần, khắp các khu dân cư trên địa bàn thành phố Hà Giang như được khoác lên mình chiếc áo rực rỡ với cờ, hoa, đèn lồng, đèn nháy lung linh. Không khí đón Tết tràn ngập niềm vui, ấm áp, lan tỏa tinh thần đoàn kết và giữ gìn nét đẹp văn hóa truyền thống của dân tộc.
22/01/2025
Nơi lưu trữ giá trị văn hóa – lịch sử cách mạng
BHG - Hoàng Su Phì là huyện vùng cao biên giới ở phía Tây của tỉnh Hà Giang, những năm qua, Đảng bộ, Nhân dân các dân tộc trong huyện luôn trung thành với đường lối cách mạng của Đảng, hoàn thành xuất sắc nhiệm vụ được giao.
22/01/2025
Không gian du lịch xanh giữa lòng thành phố
BHG - Bên dòng suối Châng trong xanh và núi rừng hùng vĩ, khu nghỉ dưỡng An Châng Retreat & Spa tại thôn Châng, xã Phương Thiện (thành phố Hà Giang) là sự kết hợp hoàn hảo giữa sự tinh tế, hiện đại, chuyên nghiệp và nét độc đáo trong văn hóa truyền thống của dân tộc Tày.
21/01/2025
Du khách nước ngoài thích thú xem Báo Xuân Hà Giang Ất Tỵ 2025
BHG - Sáng 21.1, tại Quảng trường 26.3, thành phố Hà Giang, Hội Báo xuân Ất Tỵ 2025 chính thức được khai mạc. Tại Lễ khai mạc, đã có nhiều du khách đến tham quan Triển lãm ảnh và đọc Báo xuân, đặc biệt là du khách nước ngoài rất thích thú xem. Để lại cho họ hình ảnh ấn tượng về một Hà Giang đẹp, thân thiện và mến khách.
21/01/2025